سلطة الــــبطاطس
بسم الله الرحمن الرحيم
سلطة البطاطس
المقادير:
8 شرائح لحم روستو أو مدخن
4/3 كيلو بطاطس
2 ثمرة أفوكادو
2 بصلة خضراء تقلم وتخرط
لصلصة التتبيل:
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مخرط
ملح، فلفل
الطريقة:
تقشر البطاطس وتغسل وتوضع في كمية من الماء المغلي تكفي لغمرها ويضاف ملح، وتترك علي النار حتى يتم نضج البطاطس دون أن تنهري.
ترفع البطاطس من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماماً، تقطع مكعبات.
يقطع الأفوكادو أنصافاً ويخلي من البذور ثم يقطع مكعبات.
يخلط الأفوكادو مع البطاطس والبصل الأخضر.
يجهز الدريسنج: تخلط المقادير وتخفق جيداً بالشوكة حتى يغلظ قوامها.
ترش فوق السلاطة وتقلب باحتراس وتقدم.
-------------------------------------------------------------------------------
فطائر البطاطا
المكونات والمقادير2كوب دقيق
_3\4كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة
_1م.ص بيكنج بودر_ملح
_1\3كوب حليب سائل
_2م.ك سمن 2
_بيضة
طريقة التحضيريخلط الدقيق والملح والبيكنج بودروالسمن والبطاطا والبيض ويعجن جيدا ثم يضاف الحليب تدريجيا الي ان نحصل علي عجينة رخوة ومتماسكة
تفرد وتقطع دوائروتحشي ثم تدهن بالبيض وترش بالسمسم وتدخل الي الفرن الي ان تنضج
وبالعافية
--------------------------------------------------------------------------------
سلطة الذرة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
½ كأس ذرة معلبة
2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة فليفله خضراء وتقطع قطعاً صغيرة
2 عود بصل أخضر مقطع حلقات
10 حبات زيتون أسود
صلصة فرنسية مكونة من:
(2ملعقة كبيرة زيت ذرة + ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون – ملح – فلفل أسود )
الطريقة:
نخلط الذرة والطماطم والفليفه والبصل والزيتون ونرشها بالصلصة
الفرنسية.
ملحوظة:
قد نضيف 2/1 خسة مقطعة شرائح رقيقة ‘إلى السلطة
إذا استعملت الذرة المثلجة فيجب أن تسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق على الأقل.أما إذا استعملت الذرة المعلبة فتستعمل رأساً.
--------------------------------------------------------------------------------
سلطه الخضار المشويه
المقادير:
1 باذنجان متوسط الحجم
2 فلفل احمر بارد
1 كوب طماطم صغير
5 شرائح خس
2/1 كوب خيار مخلل «شرائح طويلة»
2 كوب جرجير
2/1 كوب ريحان
1 كوب مكعبات طماطم
1 جبن حلوم «200 جم»
زيت زيتون
الطريقة:
يقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة جداً ثم تمسح بقليل من زيت الزيتون وتشوى على الشواية الكهربائية أو الفرن حتى تذبل.
يقطع الفلفل إلى شرائح ثم يمسح بقليل من الزيت ويشوى على الشواية الكهربائية أو في الفرن، يترك حتى يبرد ثم تزال القشرة. > تقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة طويلة ثم تنقع في ماء ساخن لإزالة الملح الزائد وتشوى في مقلاة.
تخلط مقادير الصلصة جيداً.
تخلط مقادير السلطة مع بعضها جيداً ثم تسكب عليها الصلصة وتقدم
--------------------------------------------------------------------------------
كنافه بالكريمه والقشطه
المقادير
نصف كيلو كنافة
2كوب حليب
4ملاعق نشا
2ملعقة سكر
قشطة
مكسرات
جوز هند
زبيب
كبشتين سمن
شيرة للحلويات
2
التحضير
تفرك الكنافة بالسمن وتجهز الكريمة وذلك باضافة النشا علي الحليب وتقليبهم علي النار الي ان يتماسكا وبعد ذلك ندهن صنية بالسمن ونفرد نصف الكنافة ونضغط ونضع النشا والمكسرات والزبيب وجوز الهند والقشطة والنصف الاخر من الكنافة ونضغط برفق ونضعها في فرن ساخن الي ان تحمر ونضع عليها الشيرة وهي ساخنة وبالهناوالعافيه
--------------------------------------------------------------------------------
لحم مفروم مع الخضار والرز الابيض
المقادير
نص كيلو لحم مفرووم
بصلتين مقطعه صغير
2 طماطم مقطعه صغيره
فصين ثووم مفروم نااعم
4 حبات ماجي
حبة ونص معجون طماطم مذوبه بثلاث كاسات موويه
الخضار
جزر
بطاطس
بازيلاء المقدار اللي يعجبك
البهاارات كاااري فقط لاغير
2
التحضير
تحمسين البصل بزيت لين يحمر شووي بعدين تحطين عليه الثوم المفروم
بعدين تحطين اللحمه المفروومه
وتقلبينها شووي
وتحطين عليها الطماط والماجي والبهاارات
وتقلبينهم مع بعض
بعدين تحطين الخضاار
وتقلبينهم شوي
وتحطين عليهم معجون الطماط المذوب بالماااي
وتقصرين عليه تخلينه يطبخ على نار هاديه لين ينشف من المويه
وتقدميه مع الرز الابيض
--------------------------------------------------------------------------------
سلطه البطاطا الفرنسيه
سلطة البطاطس الفرنسية:
المقدير:
4 حبات بطاطس
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
2 عود بصل أخضر الجزء الاخضر فقط
الصلصة الفرنسية:
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
ربع كوب خل ابيض
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
نص كوب زيت ذرة
2 ملاعق معجون الماسترد
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
إعداد الصلصه:
ينقع البصل في الخل وعصير الليمون لمدة نص
ساعة وبعدها يصفى ونتخلص من البصل
نضيف الماسترد للخليط ونقلب ثما نضيف الملح
والسكر والفلفل وتحفظ الصلصة ببرطمان لمدة
يومين بالثلاجة
نسلق البطاطا ونقشرها ونقطعها ونزينها بالشبت
)الشمر( والبصل الاخضر ويصب فوقها الصلصة
تقدم باردة او ساخنة.
المقادير:
2كيلو غرام بطاطا مقطعة شرائح
رفيعة
200 غرام من الجبن المبشور
3/1 لتر حليب )من الأفضل إضافة
معلقة صغيرة من اللبنة أو القشدة إلى
الحليب(
2 بصلة صغيرة
قليل من جوز الطيب والملح والفلفل
طريقة التحضير:
يوضع الحليب في وعاء ثم يضاف إليه
الملح والفلفل وجوز الطيب
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ثم
يخلط بالبطاطا ويوضع في الطاجن
يسكب الحليب ومعه المحتويات الأخرى
فوق الطاجن ويوضع على سطحه الجبن
المبشور
يوضع الطاجن في الفرن على 180 درجة
مئوية لمدة 45 دقيقة يتم التأكد بعد
نصف ساعة من الوقت من اكتمال طهي
البطاطا في الفرن وعدم احتراق الجبن
ويمكن خفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية
وبالهناء والعافيه
موضوع: أكلات متنوعه يممممم 
